The Register-Guard 19.8.1949: Amanda Hukarin (o.s. Jämsä) persikkakakkuresepti
Leike peräisin The Register-Guard lehdestä 19.8.1949. Lähde: newspapers.com
Resepti: Amanda Sofia Hukari o.s. Jämsä
Kesäajan herkku!
Persikkakakku
Tässäpä jälkiruoka houkuttelemaan harjaantumattomampiakin makunystyröitä! Makeat, auringossa kypsyneet persikat - niin runsasmääräisiä näinä päivinä - "tähdittävät" erityisenä täytteenä. Herkullisen, maistuvan kakun loihtimiseksi, ota talteen resepti Oregonin Hood Riverin rouva Amanda Hukarilta, joka on tunnettu osavaltiossaan verrattomista leipurintaidoistaan. Käytä Crown Best Patent Flour-jauhoja! (toim. huom. tavalliset vehnäjauhot käyvät oikein passelisti)
Siivilöi yhteen kulhoon:
- 2 kuppia (n. 5 dl) vehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 3 tl leivinjauhetta
- 1/4 kuppia (n. 1/2 dl) sokeria
Lisää:
- 2 vatkattua kananmunaa
- 3/4 kuppia (n. 1,5 dl) maitoa
- 1/4 kuppia (n. 1/2 dl) sulatettua rasvaa
Sekoita tasaiseksi, paksuksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun leivontavuokaan.
Täytä tuoreilla, viipaloiduilla persikoilla ja päällystä seuraavalla seoksella:
- 1 kuppi (n. 2,5 dl) ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia (n. 1/2 dl) voita
- 1/2 kuppia (n. 1,3 dl) murskattuja pähkinöitä
- 1/2 tl muskottipähkinää
Paista uunissa keskilämmöllä (n. 175 C) noin 40 minuuttia. Tarjoile kerman tai minkä tahansa mieleisesi lisukkeen kanssa.